ข้าวกล้องผัดสมุนไพร เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ดีต่อระบบขับถ่าย ไฟเบอร์สูง การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ล้วนส่งผลต่อดีต่อร่างกายอย่างแน่นอน เพราะการที่ร่างกายเราได้รับสารอาหารที่ดีและเหมาะสมกับร่างกาย จะทำให้เราห่างไกลจากโรค

เนื่องจากสารอาหารทีเรารับประทานเข้าไป อาจจะมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มของร่างกาย และยังมีประโยน์ในการช่วยบำรุงร่างกายด้วย ซึ่งคนไทยเรานิยมรับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก ซึ่งข้าวก็ให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หากเราเคยรับประทานอาหารคลีนหรืออาหารเพื่อสุขภาพ ก็มักจะเห็นข้าวกล้อง ซึ่งเป็นส่วนประกอบ ต้องบอกเลยว่าข้าวกล้องนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากเลยทีเดียว เพราะข้าวกล้อง เป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงมีสารอาหารต่างๆ มากกว่าข้าวขาว การรับประทานข้าวกล้องเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน เช่น ส่งผลดีผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2 รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

สำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ทำมาจากข้าวกล้อง เป็นแนวทางให้กับผู้ที่รักสุขภาพ ได้ทำรับประทานกันในครอบครัว โดยเมนูเพื่อสุขภาพที่จะมาแนะนำคือ ข้าวกล้องผัดสมุนไพร นอกจากจะได้รับประโยชน์จากข้าวกล้องแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรต่างๆด้วย

สำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ ข้าวกล้องผัดสมุนไพร สำหรับคนชอบรับประทานปลา เมนูนี้ถือว่าตอบโจทย์ได้ดีมาก เพราะมีส่วนผสมคือปลาแซลมอน เมนูข้าวกล้องผัดสมุนไพร สูตรนี้ใส่ปลาแซลมอนผัดกับเครื่องสมุนไพร ใส่พริกเพิ่มรสเผ็ด โดยส่วนผสมคือ แซลมอนรมควัน หรือจะใช้ปลาทู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้ตามใจชอบ พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียมไทยสับ ข้าวกล้องหุงสุก ไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูด น้ำมันพืชสำหรับผัด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะนาว ต้นหอม ผักชี ซึ่งส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้น ประกอบด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิดที่อยู่ในครัวเรือนของเรา ซึ่งหาได้ง่าย ต่อมาคือวิธีการทำก็ง่ายมาก เริ่มจากนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงผัดจนปลาเริ่มสุก ใส่พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และกระเทียมสับลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ข้าวกล้องลงไปผัดให้ข้าวแห้งและเต้นได้แล้วเกลี่ยข้าวไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลาง ยีไข่แดงพอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำข้าวมาผัดรวมกับไข่ และปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา (ใส่อย่างละนิด) ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปิดไฟ ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด มะนาว ต้นหอม และโรยผักชี เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีชื่อว่า ข้าวกล้องผัดสมุนไพร ต้องถือว่าเมนูนี้ได้สารอาหารมากมาย เพราะมีส่วนผสมคือข้าวกล้อง ปลาแซลมอน และสมุนไพรหลากหลายชนิด

โดยข้าวกล้องที่เป็นพระเอกของเมนูนี้ ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะข้าวกล้องอุดมไปด้วยสารอาหารมีประโยชน์ เช่น คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อร่างกาย วิตามินบี ซึ่งช่วยนำพลังงานจากอาหารมาใช้ในร่างกายและช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รวมถึงไฟเบอร์ ซึ่งช่วยทำให้อิ่มท้อง กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย และช่วยแก้ปัญหาท้องผูก และยังมีส่วนช่วยในการลดความอ้วน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภทที่ 2 อย่างไรก็ตาม เราควรรับประทานข้าวกล้องในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย นอกจากนี้ ควรคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ ของตนด้วย เช่น อายุ หรือปัญหาสุขภาพ ดังนั้น หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานข้าวกล้อง หรือใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากข้าวกล้อง เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของเรา